Application of Banana Sheath as an Insulatorfor Food Carrying Package

โดย ปลื้มจิตต์ เตชธรรมรักข์ อำนวย ลาภเกษมสุข และ ขวัญชัย จ้อยเจริญ

ปี 2548

บทคัดย่อ (Abstract)

งานวิจัยนี้ เป็นการศึกษาความเป็นไปได้ในการประยุกต์ใช้กาบกล้วยเป็นวัสดุกันความร้อนในบรรจุภัณฑ์รักษาอุณหภูมิของอาหาร ซึ่งจากการวิจัยพบว่า สามารถทำแห้งกาบกล้วยได้สองวิธี คือการตากแดด และการใช้ตู้อบ กาบกล้วยที่แห้งแล้วจะมีลักษณะผิวเรียบ ผิวสัมผัสค่อนข้างแข็งกระด้างมีความมันวาว โปร่งพองตัว โดยการกล้วยที่ได้จากการอบ จะมีความมันวาว เรียบมากกว่ากาบกล้วยที่ทำแห้งด้วยการตากแดด และมีสีอ่อนกว่ากาบกล้วยที่ตากแดดในงานวิจัยนี้ ยังได้ทดลองทำผลิตภัณฑ์ซึ่งใช้กาบกล้วยเป็นวัสดุชั้นฉนวนความร้อนสองชนิด คือกล่องใส่ข้าว และกระเป๋าใส่ขวดนม จากการทดลองพบว่า ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กาบกล้วยเป็นส่วนประกอบมีความสามารถในการเก็บรักษาอุณหภูมิใกล้เคียงผลิตภัณฑ์ที่มีในท้องตลาด

Download : การประยุกต์ใช้กาบกล้วยเป็นฉนวนความร้อนสำหรับบรรจุภัณฑ์ รักษาอุณหภูมิของอาหาร