The Interior Architecture Design Thai Food Industry Center

โดย ชุดาทิพย์ คุ้มอ่ำ

ปี 2553

บทคัดย่อ

เนื่องจากไทยเป็นแหล่งผลิตอาหารที่อุดมสมบูรณ์ อีกทั้งอาหารไทยยังมีชื่อเสียงระดับโลกและเป็นที่นิยมของต่างชาติ ปัจจุบันร้านอาหารไทยทั่วโลกมีจำนวนประมาณ หกพันสี่ร้อยร้าน อาหารไทยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสะท้อนถึงมิติทางภูมิปัญญาและศิลปวัฒนธรรมไทย มีรสชาติเป็นที่ชื่นชอบของทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศเป็นอย่างมาก ซึ่งนอกจากความโดดเด่นด้านรสชาติแล้ว อาหารไทยยังแสดงถึงความคิดสร้างสรรค์ความประณีตบรรจงสวยงาม รวมทั้งองค์ประกอบของเครื่องปรุงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ยากที่จะหาชาติใดทัดเทียมได้ รัฐบาลจึงมีนโยบายส่งเสริมให้อาหารไทยเป็นอาหารยอดนิยมของผู้บริโภคในระดับสากล โดยมุ่งดำเนินการอย่างเป็นระบบให้มีการขยายตัวของร้านอาหารไทยที่มีคุณภาพดีเป็นจำนวนมาก ซึ่งจะส่งผลดีต่อการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีของประเทศ รวมทั้งการส่งเสริมการท่องเที่ยวไทย การส่งออกสินค้าประเภทอาหารในรูปแบบต่างๆ ทั้งวัตถุดิบ อาหารพร้อมปรุง และอาหารพร้อมรับประทาน ตลอดจนสินค้าประเภทอื่นๆ เช่น สินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ เป็นต้น

ด้วยเหตุผลดังกล่าว จึงเล็งเห็นความสำคัญที่จะสร้างหน่วยงานและสถานที่ที่จะเป็นแหล่งรวบรวม ที่ช่วยส่งเสริมแลพัฒนาศักยภาพอาหารไทย จึงได้เกิดโครงการออกแบบศูนย์ส่งเสริมอาหารไทยเป็นแนวคิดที่จะมุ่งเน้นที่จะตอบโจทย์กับคำถามข้างต้น โดยให้มีงานสำหรับผู้ประกอบการ นัก Food science และภาคส่วนอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารทั้งหมด ให้มีลักษณะโดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตน รวมถึงคุณภาพที่สามารถก้าวออกสู่ตลาดโลกได้ และเป็นแหล่งรวบรวมข้อมูลและข่าวสารที่เกี่ยวข้องกับวงการอาหารไทย และจัดกิจกรรมต่างๆ ที่ส่งเสริมและพัฒนาพ่อครัว แม่ครัวรุ่นใหม่ เพื่อเป็นแรงผลักดันวงการอาหารไทย แลขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศให้ก้าวหน้าต่อไป

Download : โครงการเสนอแนะสถาปัตยกรรมภายในศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมอาหารไทย