By ณัฐจรีย์ จิรัคคกุล, ศยามล ไพสาร และ บุษราคัม ปาปะจีย์

Year 2013

The 14th TSAE National Conference and the 6th TSAE International Conference : TSAE 2013. p.424-427

Abstract

ปัจจุบันมีการตรวจสอบสารตกค้างและพบว่าเกินค่ามาตรฐานในผักหลายชนิดโดยทั่วไปมักจะพบสารตกค้างประเภทกลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต (organophosphate) และกลุ่มคาร์บาเมต (carbamate) ซึ่งเป็นสารที่ใช้ในการกำจัดเชื้อราและกำจัดแมลงศัตรูพืชในผลิตผลเกษตรหากใช้ในปริมาณมากจะไม่สามารถกำจัดให้หมดได้ด้วยการล้างซึ่งจะส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลางและระบบประสาทรอบนอกได้ดังนั้นจึงมีการตรวจสอบสารตกค้างดังกล่าวด้วยวิธี Acetyl Cholinesterase Inhibition Technique ในผักที่วางจำหน่ายในพื้นที่จำนวน 15 ตัวอย่าง คือ กะหล่ำดอก คะน้า สลัด คื่นฉ่าย ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา ผักชี กวางตุ้ง ผักบุ้ง ต้นหอม กะเพรา พริก และผักกาด พบว่า มีผักที่พบสารตกค้างในระดับที่ไม่ปลอดภัย จำนวน 6 ตัวอย่าง คือ กะหล่ำดอก คะน้า สลัด คื่นฉ่าย ต้นหอม และพริก โดยคะน้า คื่นฉ่าย และผักชี เป็นตัวแทนของผักที่นำมาทดลองเพาะปลูกแบบควบคุมปริมาณการใช้สารเคมีแบบอินทรีย์และแบบไร้ดิน (ไฮโดรโปนิกส์) เพื่อลดปริมาณการใช้สารเคมีพบว่าตรวจไม่พบสารตกค้างในผักดังกล่าว

Download: สารตกค้างในผักที่วางจำหน่ายใน ต.หนองกอมเกาะ อ.เมือง จ.หนองคาย