โดย นิรุตย์ แซ่โง้ว
ปี 2569
สาระสังเขป
คู่มือการปฏิบัติงาน เรื่อง การเตรียมปฏิบัติการรายวิชาหลักวิศวกรรมอาหาร สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร ภาควิชาวิศวกรรมเกษตร คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ธัญบุรี ฉบับนี้จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์สำหรับใช้เป็นคู่มือในการปฏิบัติงานของนักวิชาการศึกษาสำหรับเตรียมทำปฏิบัติการหลักวิศวกรรมอาหาร โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อรวบรวมขั้นตอน การเตรียมเครื่องมือ อุปกรณ์ และการจัดเตรียมตัวอย่างสำหรับ 14 บทปฏิบัติการให้มีความถูกต้อง และพร้อมต่อการจัดการเรียนการสอนปฏิบัติการอย่างมีประสิทธิภาพ
เนื้อหาในคู่มือการปฏิบัติงานฉบับนี้ เรียบเรียงจากประสบการณ์การปฏิบัติงานจริงและปัญหาที่พบจากการทำงานตั้งแต่ปี พ.ศ. 2558 จนถึงปัจจุบัน โดยผู้จัดทำได้ประยุกต์ใช้โปรแกรม Microsoft Excel เข้ามาช่วยคำนวณและตรวจสอบผลการคำนวณอัตโนมัติเพื่อลดข้อผิดพลาด และเพิ่มความรวดเร็วในการดาเนินปฏิบัติการ อันเป็นส่วนสำคัญในการสนับสนุนพันธกิจ ด้านการเรียนการสอนของคณะวิศวกรรมศาสตร์